فواید گیاه خواری

معرفی کتاب فواید گیاه خواری از زبان نویسنده کتاب صادق هدایت

گرسنگی، فرمانده ی غداری می باشد که بیدادگری آن، دمی ما را آسوده نمی گذارد. باید خورد، برای زندگانی! امروز بخوریم، فردا بخوریم، همیشه بخوریم. یک میل کور و درنده، یک احتیاج گنگ و ضروری، ما را به این کار وادار می نماید. تمام حواس و اراده ی حیوانات را نیز همین احتیاج به خود جلب کرده و اغلب آدمیان وحشی به جز خوردن، لذت و خوش بختی دیگری را سراغ ندارند. مردمان متمدن، اگرچه ادعای افکار عالیه می کنند، ولیکن مسأله ی خوردن و نوشیدن، پیوسته فکر آن ها را به خود مشغول نموده است. همه ی اعضای بدن، غلام شکم می باشند و برای جست و جوی خوراک به کار می روند. حواس ظاهری، کمک به راهنمایی در این تکاپو می نماید و اعمال روحیه، برای به چنگ آوردن و تشخیص خوبی و بدی خوراک ها به کار می رود. این میل غریزی در حیوانات خیلی دقیق و موشکاف است. هر کدام از آن ها، خوراکی را که بر طبق ساختمان و احتیاجات بدنشان است، به خوبی تمیز داده و همان را می خورند. ولیکن از این قانون، جانوری که سرپیچی می کند، آدمی زاد می باشد و گویا این حس در انسان متمدن وجود ندارد. زیرا که دیده می شود هر گروهی از گله ی آدمی زاد، خوراکی را برگزیده که اغلب متضاد دیگری است و از روی یک مدرک معینی پیروی نشده و همین نشان می دهد که انسان، مانند سایر جانوران، نمی تواند به خوراک خودش اعتماد داشته باشد. هیچ چیز در زندگانی آن قدر مهم نیست، مگر طرز خوراکی را که انتخاب کرده اند، چون از خوراک است که همه ی ما پرتو زندگانی خود را می گیریم و تأثیر انکارناپذیری روی صفات ذهنی و قوای جسمانی ما دارد. تاریخ تمدن انسان نیز روی خوراک قرار گرفته. سبب عمده ی اغتشاشات، هجوم ها، جنگ ها، مهاجرت ها، کینه ورزی طبقات و شورش ممالک، سر مسأله ی خوراک است.

چیزی که اهمیت دارد، باید دانست روی زمینِ ما که پر از محصولات طبیعی است، با احتیاجات خودمان سنجیده و مابین خوراک های رنگ به رنگ، ببینیم کدام یکی از نقطه نظر تغذیه، طبیعی تر، اخلاقی تر، سالم تر و بالاخره بر سایر خوراک ها برتری دارد. حیوانات را به سه دسته تقسیم کرده اند: گیاه خوار، گوشت خوار و همه چیزخوار. ظاهراً انسان خودش را در جزء دسته ی سوم معرفی می نماید. ما می رویم از روی علوم فلسفه و طبیعت و مشاهدات علمی و غیره، نشان بدهیم که او به خطا رفته است و خوراک سالم و طبیعی او نباتات می باشد و همین موضوع اصلی کتاب فواید گیاه خواری است.